Biodynamie en Muscadet sur France Culture

Le 5 mai 2015, l'émission "Sur les docks" de France Culture consacrait un reportage de sa Collection Sur les lieux à la Biodynamie en Muscade, réalisé par Fabienne Laumonier et François Teste (53mn).

Domaine de L'écu, en biodynamie

Le Domaine de l'écu est situé au Landreau (44) et dirigé par Guy Bossard dont les ascendants étaient vignerons du vignoble de muscadet, depuis plusieurs générations. Alors que les années 70 sont marquées par l’industrialisation de l'agriculture, qui devient de plus en plus intensive avec l'aide des produits phytosanitaires, Guy Bossard fait le pari du retour à la terre sous le drapeau du bio dont il obtient la certification en 1975. Il faut avouer que c'était courageux de lutter, en plus du travail lourd que cela demandait, contre les moqueries des voisins...

Cependant, fort des succès qu'il obtient, il perfectionne ses pratiques jusqu'à la certification en biodynamie Déméter qu'il obtient en 1996. Depuis, les viticulteurs de l'appellation reconnaissent la qualité du Muscadet qui sort de la cave du Domaine de l'écu, tout comme les oenologues. Certes, il est plus cher mais la main d'oeuvre est plus importante et la qualité contribuera à redonner ses lettres de noblesse à ce vin parfois maltraité...

Aujourd'hui, Guy Bossard est en train de passer le flambeau, doucement à Fred Niger, passionné et convaincu par le bio et la biodynamie.

Une émission très intéressante sur l'approche qu'ont tous les intervenants de la biodynamie, pour bien comprendre ce que c'est, aussi.

Des vins de grande classe !

Pour préciser quelques données de base, j'aime à rappeler que les sulfites sont les plus intolérants des intrants que l'on trouve dans les vins (maux de tête, asthme, problèmes intestinaux, etc). Les vins du Domaine de l'écu en ont très peu (plus de 2 fois moins que le seuil autorisé par la norme Demeter qui est à 90 mg/L) sachant qu'un vin conventionnel peut en contenir jusqu'à 210 mg/L, selon les normes européennes !...

La philosophie va même plus loin puisqu'ils refusent de commercialiser leurs vins dans les circuits de grande distribution, dont l'éthique est douteuse. Vous les trouverez donc au Domaine, chez les bons restaurateurs et chez les bons cavistes !

Réécouter l'émission de France Culture Biodynamie en Muscadet.

(photos © Domaine de l'écu)

Écrit par Nathalie le 18/05/2015