La Cave se rebiffe, caviste-bar à vin aux Sables d'Olonne
Les Sables d'Olonne, sa grande plage sur la côte de Lumière, ses ports de pêche et de plaisance, ses casinos, son remblai, ses niniches, bref, une station balnéaire dont la réputation n'est plus à faire, notamment depuis que le Vendée Globe y donne son départ tous les 4 ans ! Donc si vous y passez, voici une petite terrasse qui vaut le détour...
La Cave se rebiffe
Idéalement situé face à la mer et au remblai, la Cave se rebiffe est un caviste-bar à vin qui propose exclusivement des vins issus de l'agriculture biologique, voire en biodynamie. Laissez-vous tenter par un arrêt sur la terrasse qui s'étend devant la devanture : la vue sur l'océan et la plage de sable fin y est magnifique et vous y dégusterez - assurément - un petit vin séduisant au verre que le patron vous aura conseillé, avec fort à propos, à n'en pas douter. En saison, il est fréquent de pouvoir également grignoter des assiettes pour accompagner l'apéro.
Vous pouvez aussi n'y passer que pour acheter des bouteilles à emporter. Dans ce cas, franchissez la porte, souvent grande ouverte. Derrière son comptoir, l'homme massif, d'origine angevine, qui tient la boutique vous accueillera avec un large sourire, sautera de son haut tabouret pour vous accompagner au comptoir tout en longueur du magasin, autour duquel il vous parlera avec passion de toutes les bouteilles alignées, venant de toutes les régions viticoles de France. Rouge, rosé, blanc, pétillants... Vous trouverez forcément votre bonheur : ce qui accompagnera idéalement votre plat et ce qui rendra folles vos papilles !
Ce sont environ 200 à 250 cuvées que le patron, issu du milieu de la dégustation, propose chaque année à ses clients. Cette sélection permet aussi de bien connaitre les vins qu'il vend afin de pouvoir en parler à ses clients de façon authentique.
La bonne adresse des Sables d'Olonne, pour cet été se situe donc 5 Promenade Georges Clemenceau (85100). Normalement, la Cave se rebiffe est ouverte du mardi au dimanche, de 10h à 13h et de 17h à 21h (fermé le lundi), mais si vous avez un doute sur les horaires d'ouverture, appelez au 06 85 34 71 17 ou envoyez un mail à laurent@denantesabourges.fr !
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