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Glou Guide, l'incontournable guide du vin naturel

Les rayons des librairies regorgent des guides sur les vins, parfois uniquement consacrés à une région viticole. On trouve même des guide des vins bio mais, jusqu’alors, rien sur le vin naturel souvent mal considéré par la diaspora du vin qui fait la pluie et le beau temps dans la communication vinicole. Voici que cela change.

Glou Guide des vins naturels de Antonin Iommi-Amunategui et Jérémie Couston

Le premier guide de vins naturels

Glou Guide est le premier guide de vins naturels* qui sortira en librairie le 22 août 2018 pour la modique somme de 15 €. D’ailleurs, 15 €, c’est aussi le prix maximum des bouteilles présentées dans l’ouvrage. Pour couper court à l’idée fréquemment répandue que le vin naturel rime avec un prix élevé et un état d'esprit guindé, le guide propose une sélection de 150 cuvées entre 7 et 15 €, classées par ordre de prix croissant.

D’apparence ludique, le guide n’en est pas moins sérieux. Il commence avec une "préface éclair" car selon son auteur, Jacques Néauport, personne ne lit les préfaces (!). Pourtant, cette légende vivante du vin naturel, ami et compagnon de route de Jules Chauvet considéré comme le père du mouvement, a côtoyé et conseillé quantité de vignerons, des plus modestes aux plus grands, et toujours incontournable, il aurait bien des choses à raconter sur le vin naturel !

Comme la définition du vin naturel est un peu aléatoire puisque la CNAOC (Confédération nationale des producteurs de vin à appellations d’origine contrôlée) fait tout pour éviter une officialisation, le guide précise d’emblée celle qu’il a retenue qui est communément admise : "un vin naturel est issu de la fermentation (spontanée) de raisins biologiques (biodynamie bienvenue) dont le moût n’a pas été bombardé d’additifs (à l’exception possible mais surtout pas encouragée de très faibles ajouts de sulfites), ni rectifié par aucune technique brutale".

C’est l’occasion de rappeler que les vins naturels ne contiennent pas du tout ou très peu de sulfites (de 10 à 30 mg/l) et pas non plus d’additifs alors que ce sont entre 50 et 200 additifs (selon les modalités de calcul) qui sont autorisés en vinification moderne !

On ne peut évidemment pas ici lister les 150 vins – il faut acheter le guide ! – mais les amateurs de vins naturels retrouveront inévitablement quelques pépites qui ont déjà régalé leurs papilles !

En fin d’ouvrage figure aussi une liste de cavistes, non-exhaustive mais très pertinente, qui proposent des vins naturels et qui savent en parler.

Glou Guide des vins naturels de Antonin Iommi-Amunategui et Jérémie Couston

Les auteurs : Antonin Iommi-Amunategui et Jérémie Couston

Antonin Iommi-Amunategui et Jérémie Couston sont deux journalistes parmi les plus grands spécialistes du vin naturel en France, qui ont envie de faire découvrir et de démocratiser l'accès au vin naturel.

Le premier est auteur de blogs et de plusieurs livres sur le vin naturel, organisateur du salon des vins Rue89, le second est journaliste à Télérama.

* Glou Guide de Antonin Iommi-Amunategui et Jérémie Couston (Editions Cambourakis) - 160 pages -15 € - sortie le 22 août 2018

Écrit par Nathalie le 20/07/2018
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