Découvrir les vins bio et nature - Je passe à l'acte

Avec le petit livre écrit par Olivier Le Naire "Découvrir les vins bio et nature", la collection Je passe à l’acte des éditions Actes Sud s'enrichit d'un nouveau titre à la thématique pragmatique, puisqu'elle a pour ambition de donner des idées et des pistes pour agir concrètement selon la démarche initiée par le film Demain de Cyril Dion et Mélanie Laurent.

Découvrir les vins bio et nature

Comme le veut le principe de cette collection qui entend apporter des réponses aux citoyens qui s'interrogent, on retrouve dans ce livre de 64 pages, l'approche toujours identique articulée en six chapitres : Pourquoi ; S’entourer ; S’équiper ; Se lancer ; Tenir bon ; Et après.

Chacun l'aura constaté, aucun ingrédient hormis la présence de sulfites n'est mentionné sur les étiquettes - pourtant très codifiées - des bouteilles de vin que nous débouchons, et cela quelles que soient la valeur et la provenance du contenant. Pourtant, entre engrais chimiques, pesticides, soufre, métaux lourds, ammoniac, blanc d'oeufs, colle de poisson, sang de cheval, tannins en poudre, gomme arabique, conservateurs, arômes artificiels et acides en tous genres, les étiquettes seraient trop petites pour tout lister !... C'est dommage, cela permettrait sans doute que la prise de conscience se fasse davantage et plus rapidement.

Les auteurs expliquent également les différences entre vin bio, vin en biodynamie et vin nature puisque c'est la base, après évidemment la distinction avec les vins en conventionnel. Commencer à se mettre aux vins bio ou nature, c’est aussi initier son palais à des goûts différents, moins technologiques ou standardisés, puisque comme l'ont démontré Gilles-Éric Séralini, professeur et chercheur à l’Université de Caen, président du conseil scientifique du CRIIGEN, spécialiste des OGM et des pesticides, et Jérôme Douzelet, chef cuisinier (bio et nature) : "les pesticides et le soufre ont un goût". Non seulement, le goût sera meilleur et ces vins bio ou nature seront meilleurs pour notre santé.

En outre, refuser les vins conventionnels pour opter pour ces vins c’est aussi faire des choix de société privilégiant la protection de la planète, de notre terre au détriment de l'industrie agro-chimique.

Olivier Le Naire et Zoé Thouron

Olivier Le Naire est journaliste, il fut critique littéraire, grand reporter puis rédacteur en chef adjoint du service Société / Sciences / Environnement de L'Express. Il est l'auteur de plusieurs livres sur l'écologie et la citoyenneté. Diplômé du Wine and Spirit Education Trust (wset), il vient de fonder L’Atelier des dégustateurs et tient un blog intitulé C’est ma tournée !

Zoé Thouron est illustratrice, diplômée de l'Ecole Supérieure d'Art de Lorraine et grande amatrice de vin ; faire appel à ses talents dans la bande dessinée pour illustrer journaux et livre, étaient alors une évidence.

(Coédition Actes Sud Kaizen - Je passe à l'acte - 26 septembre 2018 - 9€)